Daftmill Distillery – whisky single malt écossais familial
Daftmill est une petite distillerie de whisky indépendante située au cœur de Fife, en Écosse, connue pour ses whiskies single malt exclusifs et de haute qualité. Géré par la famille Cuthbert, qui travaille dans la même ferme depuis plus de six générations, Daftmill allie la passion de l'agriculture à l'art de la distillation du whisky.
Tradition et savoir-faire
Daftmill a été fondée en 2005, bien que la licence de production de whisky ait été accordée en 2003. La distillerie utilise uniquement de l'orge cultivée sur sa propre ferme, ce qui en fait l'une des rares distilleries de whisky de la ferme à la bouteille en Écosse. Cette autosuffisance permet un contrôle rare sur chaque étape du processus de production, du semis à la distillation.
Fabrication exclusive
Daftmill est connu pour son faible volume de production, qui garantit l'exclusivité et la qualité de ses whiskies. La distillerie ne produit du whisky que pendant les mois d'hiver et d'été, se concentrant sur l'agriculture pendant les mois restants. Cela se traduit par une production annuelle d'environ 100 fûts seulement, ce qui rend les embouteillages de Daftmill particulièrement recherchés.
Offres de produits
Daftmill sort ses whiskies en éditions limitées, qui deviennent souvent rapidement des pièces de collection. Leurs single malts sont reconnus pour leur équilibre et leur profondeur avec des notes d'agrumes, de vanille et d'épices, ce qui en fait un excellent choix pour les connaisseurs et les passionnés. L'élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés confère aux whiskies une complexité et une élégance supplémentaires.
Engagement envers la qualité
La famille Cuthbert attache une grande importance à la qualité et à l'authenticité. Daftmill n'utilise aucun procédé artificiel pour accélérer la production et n'utilise pas de colorants artificiels ni de filtrage par refroidissement. Cette approche pure et authentique se reflète dans chaque goutte de leur whisky.