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Westward Whiskey est une distillerie artisanale américaine de premier plan connue pour ses whiskies single malt américains innovants et de haute qualité. Basée à Portland, dans l'Oregon, Westward est à l'avant-garde de la révolution américaine du whisky en combinant les méthodes de distillation traditionnelles écossaises avec l'esprit pionnier américain distinctif.
Fondation et philosophie
Westward Whiskey est née d'une passion pour le brassage de bière artisanale et l'art de la distillation. La distillerie met l'accent sur l'importance des ingrédients d'origine locale et utilise les riches ressources naturelles du nord-ouest du Pacifique. Leur approche consiste à repenser le whisky de fond en comble, en mettant l'accent sur la qualité, la production locale et la fabrication innovante.
Processus de fabrication
La production du Westward Whiskey commence avec de l'orge de brasserie américaine, qui est fermentée dans un lavage aromatique puis lentement distillée dans des alambics en cuivre. Le whisky est vieilli dans des fûts de chêne américain fraîchement carbonisés, ce qui lui confère une saveur riche et robuste. Le climat unique de l'Oregon favorise un processus de maturation dynamique qui confère aux whiskies Westward's une profondeur et une complexité inégalées.
Offre de produits
Westward propose une gamme de whiskies soigneusement élaborés, notamment :
- Whisky Westward American Single Malt : Le produit phare, connu pour son profil riche et malté et sa finale onctueuse.
- Westward Oregon Stout Cask : Une variation unique vieillie dans des fûts de bière carbonisés provenant de brasseries locales pour fournir des couches supplémentaires de notes de café et de chocolat.
- Westward Pinot Noir Cask : Ce whisky est vieilli en fûts de vin de Pinot Noir, lui conférant un fruité subtil et une complexité accrue.
Prix et reconnaissance
Westward Whiskey a reçu de nombreuses récompenses pour sa qualité et son innovation, notamment des notes élevées dans les principaux concours de spiritueux. Leurs whiskies sont appréciés non seulement aux États-Unis mais dans le monde entier et leur ont valu une clientèle fidèle parmi les connaisseurs et amateurs de whisky.
Engagement envers la durabilité
Westward est fortement engagé en faveur de la durabilité dans tous les aspects de sa production. De l'utilisation de matières premières durables à l'efficacité énergétique dans la distillerie, Westward établit la norme en matière de pratiques de fabrication respectueuses de l'environnement dans l'industrie des spiritueux.
conclusion
Westward Whiskey représente l'esprit du whisky américain moderne : innovant, de haute qualité et profondément ancré dans sa culture locale. Leurs whiskies offrent une expérience gustative inégalée qui allie le meilleur des techniques traditionnelles et un savoir-faire moderne.
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