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La ville portuaire de Port Askaig est la porte d'entrée de l'île au whisky d'Islay. Depuis des centaines d'années, elle offre aux amateurs de l'eau de vie et aux explorateurs curieux l'accès à la région du whisky du même nom - et à ses single malts distinctifs. Un goût fortement fumé et tourbé associé à des arômes sucrés et fruités - c'est typique de nombreux whiskies célèbres d'Islay. Et c’est exactement ce à quoi s’engage l’embouteilleur indépendant Port Askaig. Son objectif : des single malts d'Islay qui capturent le caractère unique de l'île - avec des notes fumées, des associations de brise marine salée et un soupçon d'algues. Il existe actuellement neuf distilleries actives dans la région du whisky d'Islay. On ne sait pas d'où proviennent les embouteillages de Port Askaig, malgré de nombreuses rumeurs et spéculations. En 2009, le célèbre expert en whisky Sukhinder Singh a fondé la marque Port Askaig. Il a récemment souligné qu'il travaillait désormais avec trois distilleries différentes d'Islay pour ses whiskies. Lequel exactement reste son secret. Le goût des whiskies Port Askaig est typique des single malts d'Islay : la tourbe utilisée pour sécher le malt assure des arômes fumés légers à forts. Et aussi pour les notes typiquement maritimes avec des notes d'algues - qui émergent lorsque la tourbe coupée à Islay est brûlée. Afin de préserver le caractère authentique des distillats, les embouteillages ne sont ni colorés ni filtrés à froid. De nombreux lots de Port Askaig sont également limités.