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Après avoir débuté comme soldat de fortune et être revenu au pays comme chercheur d'or à succès, un jeune passionné de whisky acquiert la marque « Gelston's Old Irish Whiskey » en 1869. Depuis, elle est liée à la famille Neill, qui est actuellement cinquième génération dans le secteur du whisky conduit. Pour y parvenir, l'entreprise familiale travaille avec les plus grandes distilleries de l'île d'Émeraude. Le résultat : un gamme de whisky diversifiée .
Le plus jeune membre de la série est un Single Pot Still Irish Whiskey. Ni blend ni single malt, les distillats sont créés à partir de ces derniers catégorie irlandaise unique dans une seule distillerie à partir d'un mélange d'orge maltée et non maltée et sont distillés ensemble dans un alambic en cuivre traditionnel. Le Single Pot Still Irish Whiskey de Samuel Gelston est composé à 50 % d'orge maltée et non maltée. et est – à la manière irlandaise classique – distillé trois fois. La maturité en ex-fûts de bourbon et ses 40% vol. fais-en un Dram accessible avec des notes d'agrumes frais au nez , la douceur douce des noix et des céréales confites ainsi que des notes de fèves de cacao en bouche et de chocolat à l'orange avec une belle bouillie de petit-déjeuner en arrière-goût.