Les cognacs de la maison Vallein Tercinier ravissent les palais des connaisseurs avertis depuis la cinquième et sixième génération. Autour de la petite commune de Chermignac, les vignes majoritairement d'Ugni Blanc poussent sur différents crus. À partir d'eux, Vallein Tercinier distille et mélange (parfois avec des eaux-de-vie achetées) les cognacs les plus fins mais abordables pour les connaisseurs de la catégorie et les nouveaux arrivants – y compris, de plus en plus, les amateurs de whisky. L'entreprise familiale conquiert depuis un certain temps déjà ce dernier groupe de connaisseurs avec de précieux et authentiques single casks issus de son vaste inventaire vieux de plusieurs décennies.
L'une des raretés du Cognac est le Cognac Trés Vieux 1998 âgé de 24 ans. Le single cask issu des raisins de Petite Champagne célèbre un festival aromatique au nez et en bouche - avec, entre autres, des fruits exotiques, de la vanille, de la prune, de la cannelle et du poivre. Distillé pour la récolte de 1972, le Cognac Trés Vieux Lot 72 mène d'arômes complexes comme le cacao et le safran à une bouche agréable soutenue par la douceur et la fraîcheur et s'efface lentement avec des notes légèrement fumées.
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