Jean Fillioux Lot 60/65 -Exclusivement pour WuDram Clan & Kirsch

Volume : 0,7 litre | Teneur en alcool : 45,5% | Non filtré à froid | Sans colorant

Cognac Grande Champagne 1960-65/2023
Cognac Jean Fillioux
Mis en bouteille exclusivement pour Kirsch Import et Wu Dram Clan
 
Destination 1960-1965
Complété 04/2023
Cru : 100% Grande Champagne
Cépage : Ugni Blanc
Type de fût : Fûts de chêne français du Limousin
Baril n°. 60/65
330 bouteilles
45,5% vol. Force du fût
0,7 litre
Non coloré
Non filtré à froid
Pas sucré

Notes de dégustation :

Nez : Arômes invitants de bois de santal et de bougie parfumée chaleureuse avec des notes de pêches mûries au soleil, de mangues juteuses et de baies rouges fraîches.

Bouche : Une agréable note de nougat fond doucement sur la langue et est remplacée de manière explosive par une mangue intense et une pêche sucrée. Les fruits vifs et exotiques créent une symphonie de saveurs équilibrée et fraîche qui vous donne envie d'en savoir plus.

Finale : Longue et tropicale, sur les fruits exotiques.

Sur le chemin serpentant à travers les vignes majestueuses, d'un geste autoritaire il convoque son fidèle compagnon - "XO !" Christophe Fillioux était une légende vivante, la cinquième génération à diriger la maison traditionnelle Jean Fillioux avec cœur, âme, barbe et lunettes charismatiques. La propriété pittoresque de La Pouyade est sous le contrôle de la famille depuis 1894 et est restée fière et indépendante jusqu'à ce jour. Ici, entouré de 25 hectares de raisins blancs de qualité supérieure cultivés de manière durable, la magie de la vinification a pris vie.

La propriété est située au cœur de la Grande Champagne, dans le "Triangle d'Or" de la Charente, terre sainte de la meilleure viticulture. Christophe, fin connaisseur, a su tirer le meilleur de ces raisins, des cognacs extrêmement aromatiques, appréciés des connaisseurs du monde entier.

En 2021, nous avons eu le rare plaisir de nous retrouver aux côtés de Sebastian Jäger du Wu Dram Clan et de découvrir de près le talent artistique de la Maison Fillioux. Ensemble, nous avons pu mettre en bouteille ce joyau à couper le souffle, le Cognac Fillioux de 1955, et le prendre entre nos mains. Mais au printemps, un autre coffre au trésor nous a été révélé, une capsule temporelle d'une classe à part : un héritage familial venu des années 1960-1965 et enchanté d'un exotisme tropical unique. Soigneusement gardé au fil des générations, il reposait ensemble dans un vieux tonneau, prêt à révéler ses secrets.

Le Cognac Grande Champagne, laissé dans son degré naturel de fût, a été embouteillé en seulement 330 bouteilles. Ceux qui ont eu la chance de mettre la main sur cette rareté ont été accueillis par un véritable feu d’artifice de saveurs. Le bois de santal, les pêches juteuses, les mangues mûres et les baies rouge vif dansaient dans le verre et promettaient un régal dont on se souviendrait longtemps. Une véritable explosion de mangue intense et de pêche sucrée s'est déroulée en bouche, s'attardant dans un crescendo persistant des sens. C'était un cognac qui avait résisté à l'épreuve du temps et une expérience inoubliable pour ceux qui avaient la chance de le goûter.

Faits