Le Fût d'Or Ledaig 12 Ans CM285

Âge : 12 ans Alcool : 56,6 vol% Contenu : 70cl Distillé : mai 2009 Mise en bouteille : février 2022 Numéro de canon : CM 285 Édition : 261 bouteilles Mise en bouteille en fût unique, non colorée, non filtrée à froid Notes de dégustation Couleur or. Nez : bruyère, fumée terreuse, zeste d'orange Bouche : Fumée tourbée, noix, oranges avec clous de girofle, poivre terreux, réglisse et cerise Finale : Le clou de girofle et la réglisse augmentent, quelques notes de cerise noire s'harmonisent avec de l'orge riche et grillée et du poivre noir fort. Origine Ledaig est le nom des whiskies tourbés de la distillerie Tobermory sur l'île de Mull. La distillerie Tobermory a été fondée en 1798, mais a été fermée pendant de longues périodes au XIXe siècle. De 1916 à 1930, elle appartenait à la Distillers Company Ltd. (DCL) et fermé de nouveau de 1930 à 1972. En 1972, la distillerie a été constituée sous le nom de Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd. rouvert, maintenant même étendu à 4 alambics, mais dut fermer peu après sa faillite en 1975. En 1978, la distillerie fut vendue à Kirkleavington Property et rebaptisée Tobermory. La distillerie fut fermée de 1981 à 1989, mais la production reprit à petite échelle en 1990. En 1993, la distillerie a été reprise par Burn Stewart Distillers Ltd. accepté. En 2013, le groupe sud-africain Distell Group Ltd. a racheté les Burn Stewart Distillers pour 160 millions de livres sterling. Le 31 mars 2017, la distillerie arrêtera sa production pendant environ 24 mois afin de procéder à des travaux de rénovation du site. L'eau de la distillerie, qui appartient à la région des Highlands/Islands, provient du Mishnish Loch. Le malt utilisé provient de la malterie de Port Ellen. La distillerie dispose d'une cuve de brassage (4,5 t) en fonte, de quatre cuves de fermentation (au total 92 000 l) en bois de sapin de Douglas, de deux alambics de lavage (18 000 l chacun) et de deux alambics à spiritueux (16 000 l chacun). Tobermory possède un centre d'accueil et peut être visité.