Description
Âge : 3 ans
Alcool : 46,0% vol.
Contenu : 70cl
Distillé : 24 novembre 2017
Mise en bouteille : décembre 2020
894 bouteilles
non teint, non filtré à froid
Elevage en barrique de Sauternes
Adresse du fabricant :
Moon Harbour, 492 Bd Alfred Daney, 33 300 BORDEAUX, FRANCE
Tél. : 05 56 29 86 60
Email : contact@moonharbour.fr
Origine
Ce whisky est la première mise en bouteille de la nouvelle distillerie Moon Harbor. Il a été distillé en novembre 2017 dans un alambic de chez Stupfler et élevé 3 ans dans une barrique de Sauternes fraîchement vidée au Château l'Hermitage. En décembre 2020, le fût a été mis en bouteille non coloré et non filtré à froid.
Sauternes est le nom d'une région viticole française au sud de Bordeaux et est connue pour ses vins blancs nobles et doux. Il appartient au vignoble bordelais.
Le Sauternes est traversé par la petite rivière Ciron, dont l'eau de source froide se jette dans les eaux plus chaudes de la Garonne et forme du brouillard en automne, ce qui offre la meilleure opportunité au champignon de la pourriture noble Botrytis cinerea d'augmenter la teneur en sucre des raisins. Contrairement aux Vins Doux Naturels comme le Banyuls ou les Rivesaltes, la production de vins doux non alcoolisés est la règle dans l'AOC Sauternes. Le domaine viticole le plus célèbre est le Château d'Yquem.