Jean-Luc Pasquet - Fins Bois L81 (Hampden!!) - Journal des Kirsch

Volume : 0,7 litre | Teneur en alcool : 52,5% | Non filtré à froid | Sans colorant

Avec les Single Casks de la série Journal des Kirsch, nous rendons compte des expériences que les spiritueux français ont à offrir : émotion, surprise, ravissement et variété. Ce dernier point est particulièrement vrai pour la septième édition : l'innovant Jean-Luc Pasquet L81.

Cognac produit traditionnellement dans l'entreprise familiale Jean-Luc Pasquet à partir de raisins Fins Bois, le trésor du spiritueux a été transféré dans un fût C<>H Hampden fraîchement égoutté après plus de 40 ans de maturation en chêne français.

Le résultat ? Une dynamique inédite entre notes ester et rancio qui atteint un nouveau niveau gustatif. En échange, l'Eau de Vie de Vin expérimentale renonce volontiers à son statut juridique de cognac. Celui-ci est réservé aux eaux-de-vie de la région ayant vieilli en fûts de chêne français du Limousin et de Tronçais ou en fûts pré-remplis de produits de raisin comme le vin, le xérès ou le porto.

Ce remarquable single cask a été embouteillé en 318 bouteilles au degré naturel du fût et sans additifs. Avec un maximum de 52,5% vol. L'interaction du chêne français et du fût Hampden prend tout son sens. Pour la première fois, les notes classiques de Rancio sont complétées par des notes d'ester caractéristiques de l'icône du rhum jamaïcain, qui donnent des accents fruités et tropicaux. Faits Coloré Sans colorant 0 Pays France Distillerie Jean-Luc Pasquet Embouteilleur Embouteillage original Année d'embouteillage 2024 Distillé Âge en bouteille 0 Nombre de bouteilles en bouteille 318 Date de péremption