Description
WD O'Connell Bill Phil , Whisky single malt tourbé, 47,5% Vol.,
Daithi O'Connell était un véritable globe-trotter et ses voyages l'ont finalement conduit au whisky. Sa vision est de mettre sur le marché des embouteillages indépendants et limités et de montrer que le « monde du whisky irlandais » est tout aussi varié que le monde dans lequel il a été autorisé à voyager.
Nous avons maintenant commencé à chercher de bons whiskies et des fûts intéressants. Dès le début, il était important pour Daithi que le whisky déjà mûri soit transféré dans ses propres fûts afin d'obtenir une maturation encore meilleure. En plus des fûts neufs de chêne français et de Vin Doux Naturel, des fûts de Bourbon américain et de Chêne Vierge sont également utilisés.
Bill Phil doit son nom à l'arrière-grand-père du fondateur William Philip O'Connell, un forgeron du comté de Limerick. Il était célèbre pour son coupe-tourbe fait à la main, connu sous le nom de Bill Phil Sleán. Ce whisky nous ramène à l'époque avant l'arrivée du charbon en Irlande. Il est doux et légèrement fumé, avec des notes de malt et d'agrumes.
Le whisky n'est ni coloré ni filtré à froid.
Vol. : 47,5%
Capacité : 0,7 litre
Pays d'origine : Irlande
Teinture : Non
Fabricant : O'CONNELL WHISKY MERCHANTS LIMITED, Mountain View, Stradbally, Kilmacthomas, Waterford, X42AR27, Irlande
Arôme : tourbe, charbon, agrumes
Goût : texture crémeuse, tourbe, bois, un peu d'épices, malt, fruits du jardin
Finale : longue avec de la tourbe et de la douceur