Description
Connacht Single Cask Cabernet Sauvignon , whisky single malt, 58,4% vol.,
La distillerie Connacht sort son deuxième single cask. La nouvelle version du Connacht Single Malt est un Cabernet Sauvignon Single Cask. Notre bonne amie et maître assembleuse du Connacht, Julia Nourney, a personnellement sélectionné le fût pour nous dans l'entrepôt. Le malt a été initialement stocké dans un fût de bourbon de premier remplissage de décembre 2017 à octobre 2020. L'équipe de la distillerie a ensuite rempli le fût de Cabernet Sauvignon avec le malt. Le single fût, aujourd'hui âgé de six ans, a une forte teneur en alcool de 58,4 % vol. En plus des notes boisées épicées, le whisky contient beaucoup de fruits secs vineux.
Le fût sélectionné pour le nouveau Connacht Single Malt Cabernet Sauvignon Single Cask provient de la tonnellerie Bossuet, dans l'ouest de la France, près de Cognac et de Bordeaux. Le fût de chêne y a séché pendant 36 mois. La longue période de séchage a réduit les substances amères du bois et le fût a finalement libéré ses belles notes épicées au fur et à mesure que le whisky mûrissait. Cependant, c'est d'abord le Bennet Lane Winerey, dans la région viticole de Napa Valley, en Californie, qui a rempli le fût de chêne avec son millésime 2018. En plus des notes boisées merveilleusement épicées, les nombreux fruits secs vineux du Cabernet Sauvignon ressortent. De plus, le single malt triple distillé est un peu rare. Traditionnellement, la distillerie ne distille son alcool de malt que deux fois. Alors quelque chose de très spécial vous attend.
Les notes de dégustation ont été créées par Julia Nourney.
Vol.% : 58,4 %
Capacité : 0,7 litre
Pays d'origine : Irlande
Teinture : Non
Fabricant : Connacht Whiskey Company, Belleek, Ballina, Co. Mayo, Irlande
Arôme: au départ, principalement des notes de fruits mûrs comme les figues, les cassis et les pommes friables, ainsi que des notes de fruits secs comme les poires, les fraises et les raisins secs, des arômes de malt croquant forment une construction stable en arrière-plan. Des notes épicées douces et retenues rappellent le macis et les herbes séchées comme le thym et le romarin. Après une longue respiration, des notes de vin fruitées et légèrement minérales émergent.
Goût: Les notes fruitées, qui peuvent désormais être comparées principalement aux fruits secs comme les prunes séchées et les raisins secs, s'estompent et laissent place à des notes intenses de malt et de sucre de malt avec des arômes clairs de torréfaction comme les noix du Brésil et les amandes. Les notes épicées et herbacées montrent également une intensité plus forte qu'au nez. Avec une légère dilution, le whisky montre à nouveau son côté plus fruité.
Arrière-goût : Puissant et légèrement gras. Les notes torréfiées passent des arômes de noisette à la poudre de cacao noir.