L'usine Hammerschmiede, située dans les montagnes du Harz, a été fondée en 1985. Du whisky y est également distillé depuis 2002. Ce Whisky Hercynian Single Malt est disponible en différentes variétés :
"Elsburn" (jusqu'en 2019 sous le nom de "Glen Els")
Le whisky le plus doux du Harz et successeur direct de notre classique absolu. Vieilli dans les meilleurs fûts de vins méridionaux et doux, on adore ce style de single malt fruité.
« Willowburn »
Ce whisky finement aromatique du Harz est le successeur de la populaire série WOODSMOKED avec une teneur de 25 à 50 % de malt fumé.
"L'Alrik"
Avec du malt 100% fumé au bois, ce single malt d'exception est unique au monde avec ses arômes intenses de bacon fumé et de BBQ. Vieilli dans les fûts les plus intensifs, un maximum d'environ 1 500 bouteilles seulement peuvent être produites par an.
"La voie de l'empereur"
Avec un malt local 100 % tourbé, ce single malt exceptionnel est le fleuron gustatif de l'Elsbachtal. Cette série a été rééditée en novembre 2019.
Quel que soit le nom, toutes les bouteilles sont remplies et étiquetées à la main. Cela signifie que nous sommes loin du remplissage de masse standardisé ou entièrement automatisé.
Les différentes variétés sont généralement produites à partir de fûts individuels qui ne sont pas filtrés à froid et sont souvent mis en bouteille à l'état brut. Le Madère, le Xérès, le Marsala, le Malaga et le porto, ainsi que le Sauternes (Château D'Yquem) ou le Bordeaux Grand Cru (Château Pedesclaux), étaient auparavant stockés dans des fûts de vins du sud et de liqueur très soigneusement sélectionnés.
En plus du whisky Hercynian Single Malt, des liqueurs d'herbes et de fruits, des spiritueux amers, des eaux-de-vie de fruits et du gin sec Monokel sont également produits.