Cognac Rémi Landier - Très Vieux Fins Bois L72-73 - Journal des Kirsch

Avec les Single Casks de la série Journal des Kirsch, nous rendons compte des expériences que les spiritueux français ont à offrir : émotion, surprise, ravissement et variété. Pour le dernier plaisir, nous avons suivi la route pittoresque de la ville de Cognac à l'idyllique Rouillac - jusqu'à la célèbre distillerie Rémi Landier .

La maison Rémi Landier est l'héritière de siècles de savoir transmis par les moines bénédictins de l'Abbaye Royale de Bassac. En tant que marque, Rémi Landier produit depuis 1973 des cognacs élégants, délicats et puissants pour les connaisseurs et les nouveaux venus . Notre découverte pour le carnet Kirsch N.8 vient de ces premières années d'existence de la marque.

Le Rémi Landier L72-73 est composé de deux Cognacs des Fins Bois des millésimes 1972 et 1973 . Ceux-ci ont été élevés séparément en fûts de chêne de l'Allier et du Limousin de 450 litres jusqu'en 1986. Ils se marièrent ensuite et se reposèrent dans une cave sèche. En 2012, l'excellent résultat a été versé dans des bonbonnes en verre , appelées bonbonnes, afin de transférer le « goût de vieille bouteille » dans le cognac.

Avec un brut de fût naturel de 52,5% vol. Mis en bouteille ni colorés, ni sucrés, ni filtrés à froid , les notes tropicales orageuses se heurtent à la fine minéralité et au fondant du nougat.