Christian Drouin 19 ans d'âge Springbank Angels - Calvados Pays d'Auge

Volume : 0,7 litre | Teneur en alcool : 50,4 % | Non filtré à froid | Sans colorant

Description

Calvados exceptionnel de Springbank Casks :
Drouin combine la fumée de pomme et de tourbe

La Maison Drouin est une institution dans le monde du Calvados. L'eau-de-vie normande élaborée à partir de pommes à cidre biologiques mûrit dans une variété de fûts de chêne différents, pour la plupart plus petits, les millésimes les plus anciens remontant à 1939.

Loin de la tradition, l'entreprise familiale expérimente les finitions en barrique dans la série Expérimental de Drouin. Pour marquer le cinquième anniversaire de la série, la maison a collaboré avec peut-être le plus emblématique de tous les whiskies écossais artisanaux : Springbank . Drouin a pu s’appuyer sur des relations de longue date avec la distillerie. Springbank s'approvisionne depuis 20 ans en fûts de Calvados en Normandie pour la maturation de certains de ses whiskies.

Le défi du nouveau Springbank Angel : associer la pomme aux notes tourbées des Springbank Casks (10-12 ppm). Le meilleur choix pour cela était un Calvados Pays d'Auge de 19 ans d'âge avec une grande profondeur. Ce vin a été laissé mûrir pendant cinq mois dans huit fûts de whisky – pour une édition limitée à 2 130 bouteilles. Huit barriques de Calvados de Drouin ont été échangées contre Springbank.

Le résultat ? Un Calvados d'exception avec puissance et charisme. Des arômes profonds de pommes cuites au four avec des notes fumées sont suivis de tarte aux prunes et aux cerises avec des accents légèrement terreux. En bouche, il est corsé, opulent, structuré et caractérisé par des notes torréfiées. En arrière-goût, le point culminant est la tourbe de Springbank.

Faits