Callington Mill Festive Cask 2025 - Tasmanian Cool Climate Single Malt

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für den Festive Cask 2025 kombiniert Callington Mill Single Malt aus ausgewählten Sherry- und Portweinfässern. Die Abfüllung besitzt 46% Alkohol, ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Das festlich geprägte Geschmacksbild verbindet Weihnachtspudding und kandierte Orangenschale mit Toffee, würzigem Rotwein, dunkler Schokolade und Espresso. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Premium-Box angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich gewürzte Sultaninen, Marzipan und getrocknete Pflaumen. Gedämpfter Weihnachtspudding bringt reife Früchte und Orangenzeste mit, während warme Brandybutter und gebackener Apfel den Eindruck abrunden.
• Gaumen: Eine kräftige Welle aus Trockenfrüchten eröffnet den Gaumen und geht anschliessend in trockene, würzige Eiche über. Dunkle Rosinen, kandierte Zitrusschale, Muskat und ein Anflug von Brandyrahm werden durch leicht bitteres Tannin ausbalanciert.
• Abgang: Der lange Abgang beginnt mit konfitürenartiger Süsse und einem öligen Mundgefühl, bevor er mitteltrocken und festlich gewürzt ausklingt. Zum Schluss bleiben gereifter Tabak und warme Früchtekuchennoten zurück.

Destillerie/Abfüller:

Callington Mill Distillery ist ein Familienunternehmen der Familien Ibrahim und Nicolas. Die moderne Brennerei wurde 2021 auf dem restaurierten Mühlenareal in Oatlands errichtet. Ihren Namen verdankt sie der historischen Windmühle, die der Unternehmer John Vincent dort 1837 erbauen liess.

Für ihre Single Malts verwendet die Brennerei Wasser, gemälzte Gerste und Hefe. Das Wasser stammt aus dem nahe gelegenen Blackman River, während die Gärung ungewöhnlich lange sieben Tage dauert. Die eigene Callington Mill Cooperage beschafft und fertigt die Eichenfässer, in denen die Single Malts reifen. Den Schwerpunkt des Fassprogramms bilden ehemalige Fässer für aufgespritete Weine aus dem Douro-Tal, dem Sherry-Dreieck und Australien.

Fakten: