Whisky écossais single malt octogénaire 15 ans (Islay Laph........)

Âge : 15 ans Alcool : 54,8% vol Contenu : 70 cl Distillé : 9 juin 2006 Mise en bouteille : 2 août 2021 Numéro de fût : 800001 Edition : 269 bouteilles

Embouteillage en fût unique, non coloré, non filtré à froid. Il s'agit d'un embouteillage spécial pour le 80e anniversaire de John McDougall, maître distillateur et maître assembleur et l'un des « grands vieux » vivants du secteur du whisky écossais.

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Notes de dégustation Couleur : Vin blanc Nez : Fumée très subtile en fond, sans phénols, ni colles, ni médicaments contenant de l'iode. On y retrouve du fruit, des agrumes typiques et des fruits tropicaux, des noix grillées, du bois, de la vanille et un peu de fumée. Bouche : Les notes fruitées dominent, une certaine sécheresse avec une finale douce et des notes d'espresso. Très multicouche et complexe.

Finale : Chaleureuse, douce-amère et moyennement longue. Conclusion : Un malt assez atypique de cette distillerie, assez élégant avec une délicate note fumée. Un drame passionnant que John a choisi pour sa mise en bouteille d'anniversaire.

Origine : Le whisky a été distillé en 2006 dans une distillerie située sur la côte sud de l'île hébridée d'Islay. Malheureusement, le nom ne peut pas être utilisé dans cette mise en bouteille pour des raisons de marque.

À propos de la personne : John McDougall a 60 ans d'expérience dans le secteur du whisky. Si l'on compte les années qu'il a passées dans le commerce des céréales de son père durant son enfance et sa jeunesse, cela fait même 70 ans.

Il est l'un des « grands vieillards » du monde du whisky et l'un des rares à avoir laissé sa marque dans toutes les régions écossaises du whisky en tant que directeur de production ou manager.

Après avoir été stagiaire dans le Speyside au début des années 1960, il est directeur adjoint de la distillerie Dailuaine avant de devenir le plus jeune directeur de distillerie écossaise de Balvenie en 1968, à seulement 26 ans. En 1970, il s'installe à Laphroaig , où il succède progressivement à la légendaire Bessie Williamson et favorise la modernisation de la distillerie.

Après avoir dirigé la distillerie Tormore dans le Speyside pendant quelques années à partir de 1974, il a accepté un appel au siège de Long John International, où il a d'abord eu la responsabilité de maître mélangeur et de directeur de l'assurance qualité et, à partir de 1981, il a été directeur général. En 1986, il revient à la production et rejoint Springbank en tant que directeur général. Au cours des dix années suivantes, il remet l'entreprise sur le chemin de la rentabilité et, entre autres, réactive les malteries vétustes. Le premier whisky biologique a également été produit à cette époque. Depuis 1996, John travaille comme auteur, courtier en whisky et embouteilleur, mais il voyage surtout à travers le monde en tant que consultant. Les projets majeurs comprenaient la distillerie Bladnoch, qui a rouvert ses portes en 2000, Kilchoman sur Islay, Glann ar Mor en France et Dingle en Irlande. Il conseille actuellement des entreprises en Irlande, en France (Moon Harbour), en Inde et en Pologne.